ОФОРМИТЬ ЗАЯВКУ
Close
БЫСТРЫЙ ЗВОНОК
Мы используем cookie: так вы быстрее найдете то, что вам нужно на нашем сайте
заквасочная культура для сметаны купить
Предложение действует до 23.05.2025
Оформление заказа фиксирует цену на год
1285 ₽
ЦЕНА УПАКОВКИ со скидкой 30%:
899,5 ₽ С НДС
ЗАКВАСОЧНАЯ культура для сметаны Golden Time® SC 30.66 Golden Line®
1 пакет (50 ЕА) рассчитан на 1000 литров молока или смеси для ферментации
заквасочная культура для сметаны купить
ЗАКАЗАТЬ ОПТОМ
БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ
ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К РЕШЕНИЮ ПРОБЛЕМ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
заквасочная культура для сметаны купить
сливочный вкус без кислинки
предотвращение синерезиса
однородная плотная глянцевая консистенция
возможность упаковки под платинку
быстрая ферментация: 7,5-9 ч
стабильная органолептика
в продуктах любой жирности
СПЕКТР ПРИМЕНЕНИЯ
заквасочная культура для сметаны купить
✓ сметана
✓ кисломолочные продукты
✓ ферментированные молокосодержащие продукты, выработанные по технологии сметаны
ЗАКАЗАТЬ ОПТОМ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

  • Дозировка

    50 ЕА на 1000 л смеси для сметаны

  • Режимы ферментации

    температура: 32-33 °C
    время: 7,5-9 ч
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Наши технологи ответят на все ваши вопросы и предоставят тестовый образец заквасочной культуры Golden Time® SC 30.66 Golden Line®
ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ
  • Активность
    не менее 1 × 107 КоЕ в 1 мл готового продукта
  • Форма выпуска
    лиофилизированный порошок
В составе закваски — гомоферментативные мезофильные и термофильные молочнокислые культуры, которые адаптируются к сырьевому составу молока и решают основные проблемы производителей
Гомоферментативные штаммы
не выделяют углекислый газ, что предотвращает вздутие упаковки при транспортировке и хранении продукта

  • Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

    продуцирует экзополисахариды, выполняющие роль естественных загустителей и стабилизаторов, придает сгустку тиксотропность — возможность восстанавливать исходные характеристики

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris

    придает сливочный вкус и аромат, а также уменьшает отделение сыворотки, предотвращая синерезис в продукте при длительном хранении и транспортировке

  • Lactococcus lactis subsp. lactis

    формирует нежную консистенцию и кисломолочный вкус, а также образует в сливках гомогенный сгусток, который хорошо удерживает сыворотку

кривая сквашивания молока при температуре 33 °C
Объект исследования: молоко с м. д. ж. — 3,2%, м. д. б. — 3,0%
Исследование проведено в лабораторных условиях
результаты сквашивания зависят от качества молока и технологии его переработки
ОПТОМ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
СКИДКА 30% ДЕЙСТВУЕТ ДО 23.05.2025
Дни
Часы
Минуты
Секунды
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
передовые биотехнологии
Бактериальные культуры ГК «СОЮЗСНАБ» разрабатываются в собственном биотехнологическом центре с использованием двух технологий концентрирования клеточной массы: мембранной фильтрации и бактофугирования
РЕЗУЛЬТАТ
  • высокая скорость ферментации при работе с обычными и вязкими средами
  • максимальная активность заквасочных культур
  • стабильный результат сквашивания на производствах клиентов
СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
  • Оптимальная себестоимость
  • Длительные рублевые контракты
  • Независимость от импорта
  • Бесперебойные поставки в кратчайшие сроки
НАХОДИМ ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШИХ ЗАДАЧ
Заполните форму обратной связи — и мы обязательно перезвоним вам в рабочее время!